Hogyan kell megfelelően tárolni a burgonyát egy lakásban és egy házban

0

1022

Cikk besorolása

Tapasztalt kertészek biztosak abban, hogy a zöldségek megfelelő tárolásához szigorúan be kell tartani a hőmérsékletet és a páratartalmat a tervezett tárolás helyén. A feltételek helyes betartása miatt sok kertésznek meglehetősen hosszú ideig sikerül megőriznie a betakarítást, és néhány ember még késő tavasszal is tökéletesen megőrzött terméssel büszkélkedhet. Ha van saját telke zöldségültetésekkel, akkor minden kertésznek tudnia kell, hogyan kell burgonyát tárolni egy lakásban. A burgonya válogatós zöldség, különösen hosszú ideig tárolva, ezért a burgonya otthoni tárolását minden követelménynek megfelelően, az ajánlott hőmérséklet betartásával kell elvégezni.

Burgonya tárolása a lakásban és a házban

Hol tárolhat burgonyát a lakásában?

Hol és hogyan kell helyesen tárolni a burgonyát egy lakásban, hogy ne csírázzon, és egy évig megtartsa hasznos tulajdonságait és kiszerelését? Minden háznak és konyhának saját, különleges helye van, ahol a burgonyát jól el lehet tárolni. A burgonyát otthon tárolhatja egy lakóépület alagsorában, egy garázsban, egy vidéki pincében, egy lakás erkélyén vagy egy folyosó előcsarnokában. A burgonya gyümölcsök a legalkalmasabbak az alacsony és a magas hőmérsékletre.

Nulla feletti hőmérsékleten a gumók azonnal megfagynak, míg magas hőmérsékleten, rövid idő alatt bomlási folyamatok kezdődnek vagy csírák jelennek meg, amelyek után az eltarthatóság jelentősen csökken. A nem megfelelő tárolásnak nem csak ezek a negatív következményei. A gyümölcs kiszáradása vagy zöldítése is megfigyelhető. A fenti problémák elkerülése érdekében kedvező, kényelmes körülményeket kell megteremteni és fenntartani a zöldségek tartási minőségének télen történő megőrzéséhez.

Tárolás vidéki pincében

A pince előnye, hogy folyamatosan fenntarthatja benne az ajánlott hőmérsékletet, körülbelül 3-5 fokon belül, függetlenül attól, hogy az ablakon kívül forró nyár vagy hideg tél van-e.

Pincekészítés

• Minden évben, mielőtt a zöldségeket leengednék, két ismétléssel és 8-12 napos időközzel, a szobát 150 g nátrium-klorid, 2 kg oltott mész, 1 kg réz-szulfát és 10 liter víz oldatával kell kezelni.
• A zöldségek tárolása előtt telepítenie kell egy szellőzőrendszert.
• Minél gyakrabban szellőzteti a pincét, annál jobban érinti a zöldségeket.

Mielőtt a burgonyát a pincébe tenné, a gumók válaszfala előfeltétel. Szükséges eltávolítani a sérült gyümölcsöket, valamint a sebeket tartalmazó gumókat. Az ilyen gyümölcsöket érintő betegség egészséges gumókat is elfogyaszthat, és végül az egész termés elpusztul.Tárolás előtt a gumóknak jól szellőző helyen, lehetőleg szabadban, de legfőképpen árnyékban kell kiszáradniuk. A fenti szabályok betartásával a burgonyagumók nem rothadnak a pincében.

A burgonyát semmilyen körülmények között és semmilyen körülmények között nem szabad zsákokban hagyni a pincében. Tárolás csak a természetes légkeringés érdekében széles résszel rendelkező fadobozokban végezhető. A ládákat előkezelje kálium-permanganáttal (kálium-permanganát) a kis paraziták és kórokozók elpusztítására, majd szárítsa meg őket.

Fontos, hogy milyen anyagból fedjük le a padlót a pincében. Erre a célra a legjobb deszkát vagy fát használni, ha nincs sem egyik, sem másik, akkor a fűrészpor tökéletes. A burgonyát alacsony rétegben, legfeljebb 1,5 m-re helyezzük a pincébe, zsákvászonba csomagolva. Tartsa a gyümölcsöt közvetlen napfénytől távol, ha nyitva tartja a pincét. Amikor fényforrások érik a burgonyagumókat, elindul a fotoszintézis természetes folyamata, ezáltal káros mérget - szolanint - termelve. Ezért az aratás válogatásakor a zöld gyümölcsöket is be kell szüretelnie, mert azok fogyasztása szigorúan tilos.

Tárolás az előcsarnokban

A Tambour a zöldségek jó eltarthatóságát biztosítja

Hogyan kell a burgonyát tárolni a bejárat előcsarnokában? Azok az emberek, akiknek gyermekkorát közös lakásokban töltötték, nagyon jól emlékeznek azokra a hatalmas fadobozokra a hosszú folyosók mentén, amelyeket nehéz istállózárak zárnak. Sok ember így hagyta el a teljes szüretet az egész télre.

A gumók tárolásának előnyei az előtérben

• A folyosón (bejárat) mindig hűvös van a nyitott szellőzőnyílásokból származó huzat miatt, de ennek ellenére a lakás előtti előcsarnokban sokkal magasabb a hőmérséklet, mint az utcán. Így elérik az ideális hőmérsékletet a zöldségek tartósításához és jó tartási minőségéhez.
• Élelmiszerellátás a közelben van, nem kell sehova sem menni, sem autózni, ami egy modern ember számára nagyon kényelmes.
• Különleges felszerelésre és felszerelésre nincs szükség.

Az előcsarnok tárolásának hátrányai

• A kinti időjárás gyakran változik, és ennek következtében a bejáratnál állandó hőmérsékletcsökkenések vannak, és ez, mint tudják, a gyümölcs károsodásához, rothadás kezdetéhez vagy kiszáradásához vezethet.
• Az egész szezon tárolására ez a módszer csak jó fajta és sikeres betakarítás esetén alkalmas. A burgonya kiásásakor a gumók fiziológiai nyugalmi állapotba kerülnek, egy ilyen időszak körülbelül 80 napig tart, és a gumók még 19 fokos hőmérsékleten sem képesek csírázni. De ezen időszak után, még akkor is, ha minden feltétel teljesül, március közepéig, és néha már február közepén is megjelennek a palánták.
• Ennek a módszernek van még egy jellemzője - a szag terjedése, nem mindenkinek fog tetszeni, problémák lehetnek a szomszédokkal, vagy a tulajdonát kedvelhetik a tisztességtelen emberek.

Erkély tároló

A gumók erkélyen történő tárolásának legjobb eszközei közé tartoznak a fadobozok. Nem drágák, saját kezűleg készítheti el, a fa alacsony hővezető képességgel rendelkezik. Felmerül a kérdés, hogy ez a tárolási módszer miben különbözik a pincében tárolás módjától? A fő különbség maguknak a dobozoknak a kialakításában van, az erkélyen lévő dobozokat úgy kell összerakni, hogy ne legyenek rések és hézagok a lécek között. A szigeteléshez (ha az erkély nincs szigetelt és nincs üveg), használhat polisztirolt vagy akár egy régi felesleges takarót. Szalmaréteget is használhat, hogy megvédje a nedvességtől.

A módszer előnyei

A burgonya tavasz közepéig tárolható

• Évszaktól függetlenül állandó hőmérsékletet tartanak fenn, amely optimális a növényi gyümölcsök megőrzéséhez.
• Könnyen ellenőrizhető és fenntartható a páratartalom.
• Ezzel a módszerrel nagy valószínűséggel a gumók nemcsak egész télen, hanem tavasz nagy részében is hazudhatnak.

A gumók erkélyen történő tárolásának negatív oldalai

• Az éjszakai fagyok elérhetik a -30 fokot, ilyenkor a gyümölcsök megfagyhatnak és rohadni kezdenek. Ha a hőmérséklet éppen ellenkezőleg, túl meleg, akkor a gumók íze elvész.
• Szellőzés hiányában nagy a valószínűsége annak, hogy a gyümölcsökben rohadási folyamatok indulhatnak meg.

Az erkélyen található gyümölcsök jobb megőrzése érdekében meg kell akadályozni, hogy a közvetlen napfény a zöldségekre essen. Sok kertész sok tippet ad a gyümölcsök eltarthatóságának növelésére az erkélyen. A tapasztalt kertészeknek azt javasoljuk, hogy üröm vagy bodza seprűt, hagymahéjat tegyenek a gumós, seprűs dobozokba, adjanak hozzá hamu, kréta, vagy tegyenek menta leveleket dobozokba. Ha néhány trükköt alkalmaz, akkor az erkélyen a gyümölcsök kedvező tartási ideje tavaszig tart.

Hűtőtároló

Az ember megszokta, hogy az összes terméket hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja, mi lehetne jobb, mert annyira kényelmes és ismerős.

Pozitív oldalak

• Stabil, kézi üzemmódban fenntarthatja a hőmérsékletet és a páratartalmat.
• Nincs szükség további felszerelésre vagy fertőtlenítésre.
• A természetes folyamatok miatt a hűtőszekrényben hosszú ideig tárolt burgonya édeskés ízt kap. A keményítő ugyanis cukorrá kezd válni.

A burgonya hűtőszekrényben történő tárolásának hátrányai

• Csak nagyon kis mennyiséget lehet megtakarítani, mivel a hűtőszekrény térfogata nagyon korlátozott.
• Nincs egyetértés abban is, hogy pontosan mit kell tárolni a burgonyában, műanyag zacskóban vagy hálós zacskóban. Sokan gumókat tárolnak papírzacskóban, de az összes ilyen típusú csomagolás további költségekkel jár.
• A hűtőszekrényben megengedett gyümölcsök tárolása legfeljebb 10-12 napig.

Tárolás a lakásban

Ez a módszer az egyik legmegbízhatatlanabb. De megbízhatatlansága ellenére a legtöbb kertész burgonyát tárol a lakásában. Egy lakás nem alkalmas tárolásra, mert a betakarítás során folyamatosan magas hőmérsékletű, ami megegyezik a szinte trópusi viszonyokkal. Ezért a zöldség maximális időtartama ilyen körülmények között 14 nap, majd a termés rothadni és kiszáradni kezd, ezután alkalmatlanná válik a főzésre.

Az eltarthatóság szempontjából vezető fajták

A gumók típusától függ, hogy a gyümölcsök mennyi ideig képesek megőrizni megjelenésüket és hasznos tulajdonságait. Természetesen a gumók egész télre hagyása csak közepes és késői fajták esetén ajánlott.

• Asterix
• Volat
• Bernadette
• Delfin
• Zdabytak

Nem számít, milyen hosszú a gyümölcs tartási minősége, ez a tény nem garantálja, hogy a gumók legalább április közepéig feküdjenek. A fajta jó tartási minősége mellett szükséges, hogy a gyümölcsök megfelelő feltételeket biztosítsanak, és ha lehetséges, az egész termést ne egy, hanem különböző helyekre helyezzék el. Megteheti: hagyja a termés egyik részét a pincében, a másik részét pedig az erkélyen. Ebben az esetben a növény télen való megőrzésének valószínűsége sokkal nagyobb lesz.