A pulykatojás előnyei és ártalmai
a pulykatojás hasznos tulajdonságaiban gyakorlatilag nem különbözik a csirke- és libatojástól. A spanyolok elkezdték használni őket, ezért a tojást tojó pulykát gyakran spanyol csirkének hívják.
A pulykatojás előnyei és ártalmai
Általános információk a pulykatojásról
Az Amerikából behozott pulykák olyan tojásokat tojnak, amelyek fogyasztói tulajdonságaikban a legközelebb vannak a csirkéhez. Bár a pulyka és a csirke tojás sok szempontból hasonló, a pulykák sajátos jellemzőkkel rendelkeznek a leírásban:
- az átlagos súly körülbelül 70 - maximum 75 gramm, és ha megnézzük a fotót és a videót, akkor az első dolog, ami megragadja a figyelmét, hogy a pulykatojás körülbelül másfélszer nagyobb, mint csirke, míg a fiatal pulykák által rakott tojások súlya valamivel kisebb, mint a felnőtteké,
- a tojás nagyobb mennyiségű vitamin-ásványi komplex és a bejövő aminosavak tartalma miatt a pulykatojás hasznossága nagyobb, mint a csirketojásé,
- a tojáshéj meglehetősen sűrű, de szerkezete laza, világos krémes árnyalatú, a felületén kis sötét foltok vannak, míg a héj színe annál világosabb, annál fiatalabb a pulyka.
A pulykatojásokat nem a kiskereskedelmi láncok értékesítik. Csak pulykát tenyésztő gazdáktól vásárolhatja meg őket. A pulyka fajtájától függően baromfitojástermelés évente 25-50 darab lehet, ami igazolja, hogy mennyibe kerülnek az eladóktól.
Pulyka tojás összetétele
Az összetételükben értékes fehérjével rendelkező hipoallergénsárgája az étrendi menübe tartozik, ez ásványi anyagok és vitaminok klondike, ezért nem csak felnőttek számára ajánlott az ételbe való felvételhez, gyermeknek kell enni, de vannak előnyeik és ártalmaik. A pulykatojás étrendi előnyei és előnyei szinte megegyeznek a fürjből és a gyöngytyúkból nyertekkel:
- a rendszeres használat jótékony hatással lehet az emberi idegrendszer működésére, az agyi aktivitásra,
- a pulykatojás a benne lévő B-vitaminokkal együtt növeli a test ellenállását és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, enyhíti a fáradtságot és normalizálja az alvást,
- a magas D-vitamin-tartalmú tojáspulyka-termék felvétele az egy évesnél fiatalabb gyermek étrendjébe segít megelőzni az angolkórt és az oszteoporózist,
- magas gyomorsavtartalmú problémák esetén a nyers fehérjék és a sárgája felhasználhatja az emésztőrendszer falát, csökkentve a fájdalomküszöböt és normalizálva a gyomornedv savasságát,
- A tojásban található foszfor és kalcium regenerálja és erősíti a csontrendszert, a jelen lévő A-vitamin segítséget nyújt a látáshoz.
Kozmetikai célokra a pulykatojás jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a körmök és a haj erősítésében, az E szabadgyökös kötés pedig segít megőrizni a bőr szépségét. A dietetikában ajánlott a test telítése fehérjekomponensekkel, a túlsúly normalizálásának és az izomtömeg erősítésének a feladata.
A tojás kalóriatartalma körülbelül 170-171 kilokalória / 100 gramm termék.
Nem ehet túl sok tojást
A tudósok magas koleszterinszintet találtak a pulykatojásokban, de hajlamosak azt hinni, hogy tulajdonságai eltérnek a testre káros zsíros ételek tulajdonságaitól, és ha az ajánlott fogyasztási arányokat betartják, az érelmeszesedés kockázata minimálisra csökken .
Úgy gondolják, hogy a legelőnyösebb ételt egy pulyka viszi, amikor van leült a fészekre nyáron, - ilyen körülmények között legfőbb étrendjét a friss fűszernövények biztosítják.
A felhasználásra vonatkozó korlátozások
Egészséges pulyka sárgája és fehérje fogyasztása során korlátozni kell mennyiségüket, mivel a fő tápérték elsősorban fehérjék és zsírok között oszlik meg:
- fehérjekomponens - 13,7 g
- zsíros komponens - 11,9 g,
- szénhidrátok - 1,1 g,
- hamu - 0,8 g,
- víz - 73 gr.
Az étkezési pulykatojás tehát olyan élelmiszer, amely meglehetősen magas zsírtartalommal és alacsony szénhidrátfogyasztással rendelkezik. Felvehető azon termékek listájába, amelyek nagyobb mennyiségben fogyasztva károsak lehetnek, és felesleges kilók megjelenését okozhatják. Az ajánlott, súly szempontjából biztonságos mennyiség legfeljebb két-három darab hetente.
Rendkívül ritka esetekben a hipoallergén pulykatojások hatására a test reagálhat a bennük található, egyénileg elviselhetetlen összetevőkre.
Többek között, amikor a pulykák tojásterméke károsíthatja a testet:
- a fehérjekomponensek lebontásának és a vese- és májbetegségeknek az emiatt felmerülő megsértése,
- a termékek gyenge emészthetősége.
A használat jellemzői
A pulykatojásban megtalálható a különféle ételek elkészítéséhez szükséges egyik összetevő:
- készíthet omlettet és buggyanthat vele,
- desszertekben és koktélokban használják,
- salátákhoz és pékárukhoz adják.
Ezt az ízletes diétás tojásterméket nyersen, sütve és főzve egyaránt fogyasztják.
A tojás átlagos forralási ideje körülbelül tíz perc.
Házi főzéskor a biztonsága nem kis jelentőségű. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tojáshéj meglehetősen laza szerkezetű, ezt a terméket füstölt húsoktól, halaktól, hagymától és citrusféléktől távol tárolják, amelyekből a tojás el tudja szívni a szagokat. Az idegen szagok felszívódásának csökkentése érdekében néhány háziasszony tárolás közben feldolgozza a napraforgó és a lenmag paraffinnal készült keverékét, vagy egy ideig sót tartalmazó oldatba helyezi a tojást.
A fel nem használt sárgák eltarthatóságának növelése érdekében elegendő hideg vízzel feltölteni és hűtőszekrénybe tenni.
Sok esetben a magángazdaságban található pulykatojás az anyag inkubáláshozamikor a pulykák leülnek utódaik kikelésére. Ilyen célokra azok megfelelnek, amelyek megfelelő alakúak és sima héjak, sérülések nélkül átvilágítás ovoszkópon keresztül vagy vizuálisan elemezzük a sárgája minőségét.