Milyen gombák teremnek Arhangelszkben, és meddig tart a betakarítási idény?

0

1609

Cikk besorolása

Arhangelszk régió Oroszország északi részén található. Ezt a területet magas páratartalom jellemzi. Ezért Arhangelszkben mindenhol gomba terem, nem nehéz nagy termést gyűjteni. A helyi lakosság szívesen készít belőlük téli előkészületeket, sózza vagy szárítja.

Gombák Arhangelszkben

Általános tulajdonságok

Az emberi test számára a gomba értékes termék, amely helyettesítheti a hús- és csirketojást (a magas fehérjetartalom miatt - akár 5%), és lehetővé teszi a vitaminok és mikroelemek hiányának pótlását.

Minden gombafaj egy különleges gombaországba tartozik, amelynek semmi köze sem az állathoz, sem a növényvilághoz.

A következő kémiai elemeket tárták fel:

• B, A, C, D és PP csoport vitaminjai;
• kén;
• kálium;
• foszfor;
• cink;
• réz stb.

A magas enzimtartalom lehetővé teszi az élelmiszeriparban való felhasználást, gyümölcslevek készítéséhez. A durva takarmány előállításánál gombás enzimeket használnak ezek gazdagítására. Az ázsiai országokban az "erdei húst" használják szószok készítéséhez.

Íz jellemzői

A felosztás alapja az ehetőség és az íz.

• 1. kategória: ehető;
• 2. kategória: feltételesen ehető;
• 3. kategória: ehetetlen;
• 4 kategória: mérgező.

Minden ehető faj (1. kategória) bármilyen formában biztonságos, akár nyersen is. Moshatók, tisztíthatók és jól fogyaszthatók.

Arhangelszk régió fajtái

A gomba betakarítási szezonja a régióban rövid a régió sajátos éghajlati viszonyai miatt. Májustól szeptember végéig tart.

A gomba térképen pontosan láthatja, hol gyűlnek össze a gombák ezen a területen.

Ehető fajok

Sokféle gomba megtalálható augusztusban

Arhangelszk régió a következő népszerű nézetekről híres:

• vörös hajúak;
• hullámok;
• gombával;
• fehér;
• rókagomba;
• gomba;
• vaj stb.

Szinte minden faj megtalálható lucfenyő, fenyő és vegyes erdők alatt, csak tudnia kell, mit keres. Tavasszal, gyakrabban májusban a morzsák és a vonalak jelennek meg először. Azok gyűjtik össze, akik alig várják, hogy meglátogassák az erdőt, vitaminokkal töltsék fel a testet a téli hideg után.

Irina Selyutina (biológus):

Amikor egy gomba szedője morzsák "csendes vadászatára" megy, fontos, hogy tudja, miben különböznek a vonaltól és a moreltől a gyümölcs testének felépítésében. Fontos megjegyezni a sorok következő jellemzőit:

1. A vonalnál a fej nem képez sejteket. Megjelenésében hasonlít az agyra vagy a hámozott dió felületére, azaz ugyanolyan fordulatokkal és hullámokkal rendelkezik.
2. A kupak a vonalakon nem szimmetrikus, és nem nő együtt a lábbal.
3. A zsinór szára valamivel rövidebb (3-5 cm), vastagsága pedig megközelítőleg azonos a különböző fajok esetében (kb. 5 cm). Gyakran az alján duzzanat van, egyenetlen. Néha a láb teljesen hiányzik.
4. A morel (apothecia) teste belül üreges, de a vonalnál septák és tekercsek vannak.

A vonalakkal történő mérgezést egy speciális toxin jelenléte okozza bennük - a gyromitrin, amelynek hemolitikus hatása van.Vele társul minden olyan halálos kimenetelű mérgezéses eset. A testre gyakorolt ​​hatás jellege alapján a gyromitrin összehasonlítható a sápadt mérgező mérgekkel.

Aztán sietnek megmutatni mézes galóca kalapjukat. Családjaik a szezon végéig örömet szereznek rajongóiknak. Jobb letépni néhány kalapjukat, nincs előnye vagy íze a lábaknak - kemények.

Augusztus a legtermékenyebb hónap ezeken a részeken. Lukovetskoye oldalán a régió legjobb mezőnye a hullámok mentén található. Később a vargányák és a fehérek ugyanazon a helyen jelennek meg.

Mérgező fajok

Általában ehető és mérgező erdei organizmusok nőnek egymás közelében:

• légyölő galóca;
• halálsapka;
• sátáni gomba;
• epegomba;
• hamis habzás;
• sárga bőrű sampinyonval (piros);
• a sor mérgező.

Annak érdekében, hogy ne mérgeződjön meg, fontos, hogy meg lehessen különböztetni az ehető és a nem ehető fajokat. Aratáskor figyelni kell a vágás megjelenésére, illatára és színére. Ne tegyen ismeretlen vagy gyanús fajokat a kosárba.

A mérgező méreganyagok annyira erősek, hogy felszívódhatnak a véráramba, behatolnak a bőrbe és súlyos mérgezési tüneteket okoznak, halálhoz vezetve.

Irina Selyutina (biológus):

Halvány mérges méreggel történő mérgezés esetén semmiképpen ne használjon alkoholtartalmú italokat a belső szervek "fertőtlenítésére". Az alkohol nemcsak a toxinokat nem pusztítja el, hanem fordítva is, segít abban, hogy még gyorsabban behatoljanak a véráramba és elterjedjenek a testben, ami felgyorsíthatja a visszafordíthatatlan folyamatok kialakulását.

A hamis gomba külsőleg hasonlít a közönséges gombához, de nem alkalmas étkezésre. A sátáni gombát gyakran összekeverik a fehérrel. Külső leírása nagyon hasonló. A különbség vastag lábon fekete pontokban van. Az epegomba pedig éles égő ízt és vágást vált ki, amely a levegőben megsárgul.

Néhány szakács légyölő galócát készít. De ezt nem szabad otthon csinálni. A toxinokat nehéz eltávolítani, ami mérgezéshez vezethet.

A gombák előnyei

Cukorbetegekben a gombák csökkentik a vércukorszintet. Ennek a terméknek alacsony a kalóriatartalma, mert 90% -ban vízből áll, ugyanakkor jól telíti a gyomrot - hasznos, ha diétázik.

Az idősebb emberek számára hasznos a gombával fogyasztott ételeket enni a memória javítása és az agy stimulálása érdekében, de kis mennyiségben, hogy ne váltsanak ki problémákat a gyomor-bél traktusban.

A hasznos tulajdonságokkal együtt vannak negatív tulajdonságok is. Az "erdei hús" sok kitint tartalmaz. Különösen a lábában. Nehéz megemészteni és lassítja az emésztési folyamatot. Mi különösen veszélyes a gyomor-bél traktus betegségeitől szenvedő emberek számára.

Következtetés

A gomba-térkép az Arhangelszki régióban a gomba-térkép szerint könnyebb, évente létrehozzák. Az áthatolhatatlan erdők közelében élő helyiek az erdei fajok egész családját megtalálják az októberi és novemberi hideg időjárás után is. Az üresek lehetőséget adnak arra, hogy egész évben élvezze a finomságokat, és várom a jövőbeni „vadász” napokat.