A kihajtott fokhagyma előnyei és tárolása
Előfordul, hogy tavasszal a fokhagyma izzók kezdenek kihajtani. Sok csírázott fokhagymát kidobnak, úgy vélik, hogy nem alkalmas ételre, de meg lehet enni.
A kihajtott fokhagyma előnyei és tárolása
A kihajtott fokhagyma előnyei
A kihajtott hagymákban természetes enzimek képződnek, amelyek megvédik az új növényt a negatív tényezők hatásaitól, hozzájárulva az egészséges és erős hajtások növekedéséhez.
A kihajtott gyökérzöldségek elfogyasztása előtt meg kell győződnie arról, hogy megfelelőek-e. Vágja ketté a kihajtott szegfűszeget, vágásán meglátja egy fiatal hajtás embrióját, a finom zöld színű. Az ilyen zöld levelek nagyon ízletesek, és fitoncidekkel és vitaminokkal dúsítottak, amelyek a téli szezonban annyira szükségesek a szervezet számára. Gazdag szerves savak, például borkősav, almasavas, borostyánkősav és oxálsav.
A csíráztatott fokhagymát nyersen kell bevenni:
1) A trombózis és a stroke megelőzésére.
2) Hasmenés és mérgezés kezelésére.
3) A rákos sejtek kialakulásának megakadályozása.
4) A testsejtek öregedési folyamatának és oxidációjának lassítása.
5) Az immunitás növelése és a vírusos megbetegedések megelőzése érdekében az orvosi szakértők napi egy csírázott fokhagymagerezd elfogyasztását javasolják.
Felhasználási módszerek
A kihajtott szegfűszegeket megtisztítjuk, turmixgépben vagy húsdarálóban összetörjük, sót adunk hozzá, üvegedényekbe tesszük, fedővel fedjük le és hűtőszekrénybe tesszük.
Ez az ételízesítő ételekhez, salátákhoz adható, hőkezelés nélkül. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, mert ezek a zöld tollak szúrósabbak és aromásabbak. Készíthet eredeti fűszert. Melegen egy papírlapra helyezze el az apróra vágott, kihajtott fokhagymagerezdeket. Pár nap múlva gyűjtsük össze, tegyük egy edénybe és tegyük a hűtőbe. Adjunk hozzá levesekhez, zöldség- és húsételekhez.
Hámozott fokhagyma tárolása
Hámozzuk meg a fokhagymát
A fokhagymás zöldségféléknek sokféle fajtája különbözik a bőr méretétől és színétől. Tartási minőségét az ültetés és a begyűjtés időpontja határozhatja meg. A téli fokhagymát ősszel ültetik, augusztusban betakarítják és tavaszig tárolják. A tavasszal ültetett fokhagymát tavaszi fokhagymának hívják. Nem használható hosszú távú tárolásra. Az izzók értékes anyagainak tél végéig történő megőrzése érdekében több módszert kell ismernie a kihajtott hámozott fokhagyma tárolására.
A hűtőben
Az egészséges szegfűszeget tárolásra szánják, miután az elrontottakat eldobják. A zöldségeket papírzacskóba hajtogatjuk és hűtőbe tesszük. Műanyag zacskóban megfulladhatnak, és megkezdődik a bomlás folyamata. Egy hónapon belül felhasználható.
Tégelyben Alaposan mossa meg és szárítsa meg az edényt. Hámozott fokhagymát teszünk bele, és olajjal öntjük. Sötét helyen tárolandó. Ezt az olajat különféle ételekhez, lehetőleg salátákhoz adják.
Fagyasztó
Annak megakadályozása érdekében, hogy az izzók elveszítsék előnyös tulajdonságait, le vannak fagyva. A szegfűszeget polietilénbe vagy edénybe hajtogatjuk és a fagyasztóba tesszük.Használat előtt szobahőmérsékleten ajánlott kiolvasztani.
Lisztben
A hámozott fokhagymát sterilizált üvegedénybe öntjük. Fedjük le liszttel, fedjük le és tegyük száraz helyre. A fokhagymás fitoncidek elűzik a parazitákat a lisztből.
Sóban
A sót és a hámozott fokhagymahagymát rétegenként helyezzük a tartályba. Tárolja száraz, sötét helyen.
Borban
A tartály félig tele van fokhagymagerezdekkel. Öntsön bármilyen száraz bort. Pácolt. Néha a bort ecettel helyettesítik, de a termék élesebb és csíptebb ízű lesz.
Fokhagymás só
A fűszerezés szerelmesei szokatlan módot találtak a kihajtott fokhagyma tárolására. Recept: a szeleteket megtisztítjuk és megszárítjuk. Daráljon egy kávédarálóban. Sózzuk és ízesítsük, például őrölt borsot, curry-t, zellert, bazsalikomot 1: 1: 1 arányban. Alaposan keverje össze. Száraz, lezárt edényben hűtőszekrényben tárolandó.
Püré
Az összes értékes mikroelem, íz és aroma megőrzése érdekében a fokhagymát pürévé dolgozzák fel. Turmixgép segítségével a szegfűszegből zúzát készítenek. Extra szűz olívaolajat adnak hozzá. A kapott szószt 7 napon belül felhasználjuk.
Hogyan lehet elkerülni a fokhagyma kihajtását?
Magas páratartalom mellett gombák jelennek meg a fokhagymanövényeken, és megkezdődik a bomlás folyamata. Tárolás előtt a fokhagymát szétválogatják, megszárítják és megszórják adszorbensekkel. Hűvös helyiségben a fokhagymát nyolc hónapig tárolják. Szobahőmérsékleten, négy hónap elteltével a zöldség száradni kezd.
Annak érdekében, hogy ne csírázzon a melegben, többféleképpen megmentheti:
1) A fokhagymagerezdeket és a durva tengeri sót rétegenként tegye rétegelt dobozba.
2) Mártsa be az egyes fejeket az olvasztott paraffinba és szárítsa meg. A parafin védi a zöldséget a kiszáradástól.
Az aromás hagymák megőrzésében számos szempont központi szerepet játszik:
1) Betakarítsa és jól szárítsa meg a termést.
2) Vágja le vagy égesse el a gyökereket tűzzel.
3) Hozzon létre egy olaj- vagy paraffinfilmet.
4) Hűvös, száraz, jól szellőző helyen tárolja.
Következtetés
E szabályok ismeretében a fokhagymagumók tavaszig frissek és táplálóak lehetnek. De ha a fokhagymás zöldség mégis kihajtott, ne rohanjon eldobni, hanem egye meg! Végül is hatalmas mennyiségű hasznos nyomelemet tartalmaz.