A fokhagyma tárolási körülményei egy üvegben
Mindenki nyáron és ősszel kezdi el a télire való ételkészítést. A betakarítás kérdése a fokhagymára is vonatkozik. Ahhoz, hogy hosszú ideig ne rothadjon, ismernie kell a tárolási körülményeket. A fokhagymát üvegben tárolni a legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer. Az üveg só tartósításának módja nem sok időt vesz igénybe a háziasszonyok idejéből és erőfeszítéséből.
Fokhagyma tárolása egy korsóban
Fokhagymakészítési szabályok
A jó és hosszú távú tárolás kulcsa a helyes és időben történő betakarítás. A fokhagymafajtát tavasszal kell ültetni, például tavasszal. Ez a fajta egész télen jól tárolható és jó tartási minőséggel rendelkezik.
A betakarítás augusztus közepén vagy végén kezdődik. Ha a zöldség tél, akkor a gyűjtés júliusban kezdődik. Nem lesz nehéz megérteni, hogy ideje gyűjteni. A növény kezd sárgulni és kiszáradni. Ha később betakarítják, a zöldség feje gyökeret ereszteni kezd, és végül szétesik. Nagyon gondosan ássa ki a növényt, nehogy megsérüljön. Ehhez használjon egy lapátot vagy egy speciális kerti szöget.
Betakarítás után a fokhagyma jól megszárad. Szárításra a kertben hagyható, ha az időjárás engedi. Ha esik, akkor menedékhelyre kerül, és 1 rétegben elterjed. Először azonban jól megtisztítják a földet a kezükkel, a szárakat tilos leszedni. A fokhagyma szárítása 10 napig tart. 2 héttel a betakarítás megkezdése előtt a kertet, amelyen a zöldség nő, nem öntözik.
A fokhagyma kiválasztása
Nem minden fokhagyma tárolja jól, akár vásárolt, akár házilag termesztett. Mindenkinek előfeltételei vannak:
- a fokhagymának frissnek, frissen betakarítottnak vagy megvásároltnak kell lennie;
- a szerkezetnek keménynek, nem puhának kell lennie;
- a tüskés fejek nem alkalmasak tárolásra;
- a zöldség héjának papírnak kell lennie, és száraznak kell lennie;
- a fogaknak tele kell lenniük;
- korhadt, apró foltokkal, a szemétben, vagy a piszkos fejek nem tárolhatók;
- ha a zöldség sérült integritású, karcolódik, sérült a bőre vagy egyéb nyilvánvaló károsodás van, akkor szintén nem használják tartósításra.
A termék eltarthatósága
Mentheti a terméket, de ha betartja a hőmérsékleti feltételeket.
- 0 és 7 ° C közötti hőmérsékleten a zöldség 3 hónaptól 1 évig tárolható.
- 8-15 ° C-on a zöldség 2 hónaptól 9-ig tárolható.
- A fokhagyma 16 és 23 ° C között tárolható 2-6 hónapig.
- 24 ° C-tól 7 naptól 3 hónapig.
Banki tárolás
Sokan tudják, hogy az őszi fokhagyma sokkal rosszabbul megőrződik, mint a tavaszi fokhagyma. Számos módon tárolhatja a fokhagymát bármilyen üvegedényben. Üvegedényben történő tároláskor a legfontosabb, hogy a fokhagyma jól megszáradjon. A zöldség gyökereit fel kell gyújtani, a fejeket pedig külön fogakra kell szétszedni. Fontos, hogy ne sértse meg a héjat, és ne sózza meg a beteg zöldséget. Ezután a szálakat háromliteres dobozokba rakják, de nem zárják le fedéllel. Az üvegedényeket száraz, de meleg helyre viszik, ahol a termék jól tárolható lesz.
A második módszerhez vegyen be sót.Az üvegnek sterilnek kell lennie, az aljára sót öntünk, majd száraz és tiszta fokhagymát. Ezután ismét só és ismét fokhagyma. Az ételeket ilyen rétegekben halmozzák, amíg a tartály teljesen meg nem telik. Ezután fedővel lefedik és nagyon sokáig tartják.
Hűtőtároló
Először feltétlenül tisztítsa meg az összes éket.
Hogyan lehet a fokhagymát helyesen tárolni egy üvegben a hűtőszekrényben? Bármilyen típusú fokhagyma alkalmas hűtőszekrényben tartására. Ez a téli termék, amelyet rosszul tárolnak egy meleg lakásban. A zöldségfélék hűtőszekrényben és üvegtartályban történő tárolásának megkezdéséhez hámozzuk meg, és csak egészséges szegfűszeget válasszunk. De lehetséges egy kicsit bezárni. Ehhez a szegfűszeget megtisztítjuk és üvegtartályba helyezzük. Aztán becsukják a fedelet, és hideg helyre teszik.
A fokhagyma vákuumban és hűvös helyen történő tárolásához csak egy egyszerű táskát és egy olyan eszközt használjon, amely beszívja a levegőt. Így vákuumot kapunk, amelyben a termék hosszú ideig jól fekszik a hűtőszekrényben.
Tárolás a lakásban
Bármely háziasszony mindennap fokhagymát használ különféle ételek elkészítéséhez, ezért télre kell készleteznie. Ehhez sokféle terméktárolás van a lakásban. Az ételek szobahőmérsékleten tartásának egyik legnépszerűbb módja a fonás. Ez a módszer akkor lesz jó, ha a kertésznek a betakarítás során nem volt ideje megszabadulni a száraktól. A fonatban javasolt fejek száma körülbelül 13-15 darab.
A zsinór fonásához tegye a következőket:
- meg kell venni 3 szár fokhagymát;
- alulról fonni kezdik a fonatot, új szárakat adva hozzá: a fonat jól tartásához közönséges zsineget vagy cérnát adnak hozzá;
- majd hurkot készítenek, hogy kényelmes legyen a konyhában vagy a szobában felakasztani.
Az ilyen tárolási módszerek mellett kartondobozokat, táskákat, nejlon harisnyákat vagy zöldséges dobozokat használnak. A tartálynak jól szellőzőnek kell lennie. A zöldséget jól meg kell szárítani, majd előkészített edénybe kell helyezni és sötét helyen kell tárolni. Érdemes megjegyezni, hogy a terméket havonta egyszer kell rendezni, mert romolhat, rothadhat és kiszáradhat. A beteg fejeket kihúzzák és kidobják, hogy ne fertőzzék meg a zöldség többi részét.
Hogy megakadályozza a fokhagyma romlását
Számos módszer segíthet csökkenteni a rothadás vagy a penész megjelenését az egész eltarthatósági idő alatt. Először is tudnia kell, hogy a termés száradása során a réteget 1 rétegben, napsütésben helyezik el. Az első napon a zöldséget 5 órán át a napon tartják, majd 10 napig minden nap friss levegőre viszik. Ez elengedhetetlen a csírák, kártevők és egyéb lehetséges károsodások megelőzéséhez.
A fokhagyma fejének kiszáradásának megakadályozása érdekében nedvességre és normál hőmérsékletre van szüksége. A nedvesség hiánya és a túl magas hőmérséklet miatt a zöldség nagyon gyorsan szárad. Ehhez vegyen egy paraffinos gyertyát, és ossza fel darabokra. Ezután vízfürdőben melegítjük. Viszont vegye be a zöldség minden fejét és meleg paraffinba mártva. Így a terméket egy házban tárolják, amely nem teszi lehetővé a magas hőmérséklet behatolását és a normál nedvességmennyiség megtartását.
A termék csírázásának megakadályozása érdekében leöntik a tűzzel, mivel nagy a csírázás valószínűsége, és ezt követően a szegfűszeg megpuhul, rothadni és hajlani kezd. Ennek megakadályozása érdekében gyújtson meg egy gyertyát, és fordítva fordítsa a zöldséget a tűzhöz. A tűz megégeti a gyökereket, és soha nem engedi őket csírázni.
Következtetés
A fokhagymát üvegedényekben tárolva elősegíti a télire szánt élelmiszerek készletét akár egy lakásban is. Így mindig lesz egy friss termék a házban, amely nem romlik. Különféle ételek és szószok elkészítésére használható. Csípősséget, pikantériát és csodálatos aromát ad minden ételhez. De emellett a fokhagyma nagyon hasznos az emberi egészségre.