Hogyan kell megfelelő módon levágni és hentelni a nyulakat otthon

0

1996

Cikk besorolása

Sok ember számára a bolyhos állatok etetése és gondozása nem nehéz, de amint elérkezik a nyulak levágásának ideje, kábulatba kerülnek. Az eljárás nem nevezhető kellemesnek, de nélküle teljesen értelmetlen takarmánynyulakat tenyészteni.A nyulak tenyésztése a legtöbb gazdálkodó kedvelt időtöltése, mivel ennek köszönhetően a nyulak levágása révén mindig vannak finom ételek friss diétás húsból az ebédlőasztalon. Ezenkívül nyereséges a bőrök és a gasztronómiai finomságok értékesítése.

Nyulak levágása

Melyek azok a jelek, amelyek alapján megállapítható, hogy mikor kell levágni az állatot?

Az időt a céloktól függően kell megválasztani. Ha gyengéd nyúlhúst szeretne kapni, azt bármelyik nap megölheti, miután a nyúl eléri a kívánt paramétereket. Ha fontos, hogy ne csak húskészítményeket, hanem jó minőségű bőrt is kapjon, néhány árnyalatot figyelembe kell venni. A molting szakaszának nagy jelentősége van: ha idő előtt megölt egy nyulat, rossz minőségű bőrt kap, amelyből a villi fele rövid idő után kihull.

Hasznos tippek a vágáshoz legmegfelelőbb időpont kiválasztásához:

1. Jobb, ha a téli hónapokban születetteket négy hónapos korban lemészárolják.
2. Ha az okrol a nyári hónapokban történt, akkor az összes vedlési szakasz novemberben befejeződik.
3. Az oltott személyeket nem lehet levágni, ha az eljárás óta kevesebb, mint 30 nap telt el.
4. A legtöbb fajtánál a legmegfelelőbb a vágás ideje, amikor az átlagos nyúl súlya 1,6 kg.
5. A levágás legjobb ideje november 1-től március 15-ig tart.

A folyamat jellemzői

Sok, főleg kezdő, nyúltenyésztő fő hibája az állatokhoz való érzelmi kötődés, emiatt könnyen elborzadhat csupán a gondolattól, hogy valamilyen életkorban meg kell ölni, le kell nyúzni és darabokra kell vágni őket. Ezért gyakran a kezdők nem mernek saját kezűleg megtorolni.

De nincs hová menni, előbb vagy utóbb össze kell gyűjtenie a gondolatait és meg kell ölnie a nyulat. Ha ez könnyebb, akkor kérjen bocsánatot, mielőtt otthon lemészárolna egy nyulat. Fontos megjegyezni, hogy minél gyorsabban hagyja el az élet a fülest, annál kevesebb szenvedést fog tapasztalni. Az eljárás előtt feltétlenül el kell vinni az állatot állatorvosi vizsgálatra: a betegeket nem lehet levágni. Ezenkívül az orvos megmondja, hogyan lehet a nyulat a lehető leggyorsabban megölni.

Ha nincs lehetősége szakembertől tanácsot kérni, először nézze meg a videót arról, hogyan lehet rágcsálót előkészíteni levágásra és hogyan kell lemészárolni. Ne feledje, hogy egy prémes állat lemészárlásakor fontos a stabil kéz és a sebesség.

Milyen eszközökre lesz szükség

Hányféleképpen lehet gyorsan levágni egy nyulat, annyi lehetőség van a leltározásra. De léteznek univerzális felszerelések is, például egy távtartó akasztó, amelynek segítségével kényelmes a bőr eltávolítása a tetem hátsó végtagok mellé akasztásával.

Egy ilyen távtartót könnyen megépíthet maga. Horgokból áll (rögzítés egy támaszon, ahol az akasztó fel van függesztve) és egy vízszintes akasztócsőből, éles horgokkal (a nyúl lába rátapad). Annak érdekében, hogy jobban megértsük, hogyan kell kinéznie az eszköznek, jobb, ha megtalálja a fényképét az interneten, és részletesen megvizsgálja.

A vértelen vágást kényelmesebb és legkönnyebb vastag fapálcával kivitelezni, amelyet népi módon gyilkosnak hívnak. Bármely nagy késsel vághatja a tetemeket. A beavatkozás előtt feltétlenül meg kell élesíteni, mivel lehetetlen tompa pengével gondosan levágni a bőrt.

És természetesen egy tetem egyetlen levágása és lemészárlása sem nélkülözheti a különleges ételeket, ahol különféle belső szerveket adnak hozzá. Annak érdekében, hogy a beavatkozás után a helyiség viszonylag tiszta maradjon, a vágás előtt egy medencét kell helyettesíteni a nyúl teteme alatt, amelybe az összes vért leeresztik.

A lehető legjobban vágja le az állatot

Minden módszer fel van osztva azokra, amelyek vérrel folynak, és azokra, amelyek anélkül. Utóbbiak sokkal humánusabbak, annak a ténynek köszönhető, hogy az állatok alig szenvednek haláluk előtt.

1. A vértelen módszer során a vágó elsődleges feladata a nyúl központi idegrendszerének elzárása. Vér csak az állat leölése után szabadulhat fel belőle.
2. A véráramlás során a vágó egyszerűen bemetszést hajt végre az artériában, és az állatot hevesen hagyja vérezni, amíg az utolsó vörös csepp el nem hagyja a tetemet.

A módszer megválasztásában a fő szerepet az emberek kulturális sajátosságai játsszák, ideértve a nyúltenyésztőt is. Például az iszlám hívei számára a véres levágás előnyösebb, mivel úgy gondolják, hogy míg a szívizom összehúzódik, a tetemből a vér felszabadulása nagyobb. De Európában elsősorban a humanizmus áll, ezért vértelen módszereket alkalmaznak, amelyek megkönnyítik az állatot a szörnyű fájdalomtól.

Hogyan lehet megölni egy állatot vértelen módon

Mindenekelőtt az állatot rögzíteni kell, és ki kell kapcsolni a központi idegrendszert az érzékenység eltávolítása érdekében. Ez a következőképpen történik:

• Gyors halálhoz a nyúl a bal kezében megragadja hátsó lábait, és lehajtja a fejét. Ezt követően a jobb kezével egy fapálca segítségével célzott éles ütés érhető el az occipitalis régióban. Használjon ehhez maximális erőt, csak így lehet megölni az állatot az első ütéstől, és megmenteni a további szenvedéstől.
• A jó ütéstől a megfelelő helyre a gerincvelő megsemmisül és azonnali halál következik be. Vér szabadul fel a füleken, az orron és a szájon keresztül. A tapasztalt gazdálkodóknak nincs szükségük megölő botra, hanem a saját jobb kezük szélével teszik.

Gyilkosság franciául

Csak fizikailag erős ember, aki erős karokkal és fejlett vállkészülékkel rendelkezik, ilyen módon képes megölni egy állatot otthon. Ellenkező esetben az első alkalom után a cél nem valósul meg, illetve a bolyhosok sokáig szenvednek.

Szükséges, hogy a nyulat vízszintes síkra tegye, egyik kezével fogja meg mindkét lábát, a másik - a fülét. A lehető legszorosabban kell megragadnia, hogy a legfontosabb pillanatban az állat ne csúszjon ki a tenyeréből.

Miután a nyúl ellazult és abbahagyta a rángatózást, élesen széttárja a karját a különböző oldalakra. A tetem belsejében található erős bunkóból a létfontosságú artériák megrepednek, és egy másodperc alatt halál következik be. Jobb, ha először megnéz egy videót, amely leírja ezt a technikát.

Elektromos áram a korai vágáshoz

Gyorsan megölheti a nyulat az áram erős kisütésével, de ehhez a módszerhez speciális eszközre van szükség: egy elektromos vezetéket, amelynek egyik végén 2 éles fém csap van, a másikon pedig egy dugó.

Az első csapot gondosan be kell illeszteni az állat fenekébe, a másodikat - a fej hátsó részébe a fülek közé vagy a templomba. A minimális tényleges áramerősség 5 amper. Az előkészítő lépések elvégzése után be kell kapcsolnia a kábító fegyvert a hálózatban, és amint az állat áramütést szenved, azonnal meghal.

Vágási törés

Az állat életének otthoni elvétele érdekében éles mozdulattal megforgathatja a fejét. Ehhez jobb kezével el kell takarnia a test hátsó részét, baljával pedig a nyakát (az ujjaknak az álla alatt kell becsukódniuk). A nyaki csigolyák megtöréséhez legalább 250 ° C-ra kell csavarni a bal karot.

Levegőembólia

Az ilyen módon történő öléshez át kell engedni a levegőt az ereken. Vegyen egy nagy fecskendőt vagy gumibakot, és fújjon a lehető legtöbb levegőt a nyúl fülében lévő vénába. Ez a módszer nem nevezhető a legemberibbnek, mivel a halál az állat egy pillanatnyi szenvedése után következik be.

Ütőszeg

A nyulak ilyen módon történő levágásához meg kell vásárolnia egy tűtűt. Ez egy speciális eszköz, amely tűt lő. A legfontosabb dolog a zóna helyes meghatározása, relf szúrás. Ehhez mentálisan két vonalat kell rajzolnia: a jobb szem - a bal fül és a bal szem - a jobb fül. A lehető legpontosabban kell lőnie a kereszteződésük pontján.

Az állat azonnal meghal. Ily módon a nyulakat általában azokban az országokban vágják le, ahol a véres módszereket törvény tiltja.

Legjobb idő a vágásra

Tehát hány évesen vágják le a nyulakat, és hogyan kell megfelelően felkészíteni őket a levágásra? A mezőgazdasági nyúl otthoni levágása bizonyos időt igényel. Az ölés idejét minden esetben egyedileg kell meghatározni. De így vagy úgy, mindig figyelembe kell vennie a születési dátumot:

1. A nyulak a nyár első hónapjában születtek - őket a tél kezdete körül, hat hónapos korukban kell levágni, feltéve, hogy normál testsúlyúak.
2. A fiatal nyulak júliusban jelentek meg - az ideális vágási idő - a tél középső időszakában (december 15-től január 15-ig).
3. Az állatok a nyári szezon végén vagy az ősz első napjaiban születtek - január végén levágják őket.
4. A nyulak születése január elején történt - március végén - április elején levághatók.

Ezek a gyümölcslevek nagyon feltételesek, mindenekelőtt érdemes a tenyésztés céljára és az állat egészségére összpontosítani. Sok függ az etetés intenzitásától. Például, ha egy nyúl elegendő mennyiségű takarmányt eszik naponta, akkor egyszerűen nem lesz ideje hízni a megadott időre, ehhez még néhány napig tartani kell, hogy legyen ideje hizlalni és utánpótolni. a fogyás.

Hogyan készüljünk fel a vágásra

Hogyan lehet megfelelő módon levágni egy mezőgazdasági nyulat, és nem ártani a bőrnek? Minden nyúltenyésztőnek ismernie kell a vágásra való felkészülés alapvető szabályait:

1. A nyúlnak vágás előtt éhesnek kell lennie. A gyilkolásra kiválasztott személyeket elkülönítik társaiktól. Az eljárás előtti napon az állatoknak nem szabad enni adni (csak inni lehet). Erre azért van szükség, hogy az összes ürülék élet közben elhagyja a nyúl testét, és a vágás során ne károsítsa a húst és a bőrt.
2. Nem szabad elhanyagolni az állatorvos látogatását. Fontos biztosítani, hogy minden egyén teljesen egészséges legyen. A beteg állat húsa veszélyes az azt fogyasztó személy számára.
3. A még mindig aktívan növekvő vemhes nyulakat és újszülött kölyköket nem kell levágni.
4. Ha a nyúl nagy, a gyilkosnak szilárdan meg kell tartania az állatot, hogy az ne lazuljon el.
5. Ha gyermek van a házban, ügyelni kell arra, hogy az eljárás során ne legyen jelen, ellenkező esetben nagy a valószínűsége a törékeny gyermek pszichéjének súlyos sérülésének.

Nyúl nyúzása

Az elhullott nyúl tetemének megfelelő bőrének megőrzéséhez a következőket kell tennie:

• Akassza fel a tetemet a hátsó lábaknál a távtartóra.
• Végezzen kör alakú vágást minden térde körül. Meg kell próbálnunk a késsel a lehető leggondosabban dolgozni, hogy kevesebb bőrt károsítsunk. Végezzen újabb vágást a bőrön a lábak belső kontúrjának a farokzónáig vezető útján.
• Minimális erőfeszítéssel kezdje el húzni a bőrt az első lábak irányába.
• Vágja le a farkát, mindkét fülét. Fontos, hogy megpróbálja a lehető legközelebb vágni az alaphoz. Körkörös bemetszéseket hajtson végre minden elülső csuklóban. Vágja le az állat szeme és a pofa körüli bőrt.
• Húzza tovább finoman a bőrt, mivel a fülek már levágódtak, nagyon könnyen leválik a fejéről.

A bőr eltávolítása feltétlenül csak az állat vérének megölése és teljes felszabadítása után szükséges. Az eljárás befejezése után elkezdheti a bőr öltöztetését.

Nyúzás és természetvédelem

Az eltávolított bőrt egy speciális keretre kell húzni, és az állat maradék izom- és zsírszövetét el kell távolítani belőle. Ezt csak éles késsel lehet megtenni. A mozgásoknak derékszögben kell lenniük, hogy véletlenül ne károsítsák a bőr teljes felületét.

A második szakasz a természetvédelem. Szükséges a bőr kinyújtása egy szabályon (egy speciális eszköz, amely vizuálisan hasonlít az "A" betűre, amely 2 lécből és egy jumperből áll). Biztosítani kell, hogy a szomszédos bőrrészek ne érjenek egymáshoz, és az élek ne hajlanak meg, különben a termék rothadni és használhatatlanná válik.

A szabályt szellőztetett helyiségben kell tárolnia, amelynek levegője nem haladja meg a 30 ° C-ot. Ne engedje, hogy közvetlen napfény érje a bőrt, különben kiszárad és elkezd repedezni. A nedvesség és a hideg negatívan befolyásolja a bőr állapotát.

A nyúl bundájának védelme érdekében a naftalint vagy a közelébe helyezzen el naftalint vagy hasonló készítményeket.

A hosszú távú megőrzés nem a legjobb tárolási mód. Fontos, hogy gyorsan megtalálják a bőr használatát, például átadják őket varrócégnek vagy ipari gyárnak bundák feldolgozásához.

A tetemek vágásának technológiai sémája:

• A hús feldolgozását a has mentén, a medence területéhez közeli bemetszéssel kell kezdeni. A következő metszésnek az alhasból a szegycsont felé kell mennie.
• A kezével nyomja meg a hasfalat, és óvatosan távolítsa el a belsejét. Fontos, hogy ne károsítsa sem az epehólyagot, sem a hólyagot, hogy azok tartalma ne kerüljön a húsra.
• Vágja le a fejét az utolsó nyaki csigolya régiójában.
• Vágja ki a megmaradt belső szerveket, kivéve a veséket és azok zsírját.
• Végezzen bemetszéseket a csuklóízület vonalán a hátsó lábak mentén.
• Alakítsa a tetemet. Ehhez mindkét oldalon egy kis vágást kell végrehajtani, 3-4 borda, az első mancsokat oda kell helyezni, és a lábakat a csuklóízületek területére kell rögzíteni. A végtagok igazítását a külső szél mentén kell elvégezni.

Hasznos tippeket

Van néhány titok, amely segít megérteni, hogy a molt már véget ért:

• Sötét foltok észlelhetők a nyúl testén (a szabály nem vonatkozik a fehér színű egyedekre).
• Bármely molt a fejénél kezdődik és a farok felé halad, ezért a készültség ellenőrzését a farokkal kell kezdeni.
• A nyulak évente 2-szer megolvadnak.
• Az első molt négy hónapos korában teljesen leáll, a második - további négy hónap után.
• A legegyszerűbb módja annak, hogy megtudja, hogy egy állat megrázkózik-e, ha kihúz egy darab szőrt. Ha erre nem törekszenek, akkor a nyúl még mindig olvad.

Az ideális vágókést a következő elvek szerint választják meg:

• Minél élesebb a penge, annál jobb.
• A kés mérete nem lehet kicsi, de nem is túl nagy.Megengedett a kedvenc konyhakése használata, amellyel otthon a legkényelmesebb dolgozni.

Most már tudja, mire van szüksége egy állat levágásához, és hogyan kell helyesen levágni a nyulat anélkül, hogy károsítaná a bőrt.