Hogyan kell rendesen pengetni egy pulykát
A baromfi levágása nem könnyű dolog, még a pulykák esetében sem, mert nagyon fontos, hogy ne csak nagy tetemet kapjunk, hanem azt is, hogy a hús puha és szép legyen. A tetem megjelenése attól függ, hogy az ember miként pengeti meg a tetemet. Nagyon gyakran a kezdő gazdálkodók, akik először találkoztak ilyen esettel, nem tudják, hogyan kell különféle adaptációk nélkül pengetni otthon a pulykát.
A pulyka pengetésének szabályai
Pengetési módszer forrázás után
Ma már több mint négyféleképpen lehet házi pulykákat leszedni. A legtöbb gazdálkodó inkább ezt a módszert választja, mivel ez a folyamat egyszerű. A leforrázás fő jellemzője, hogy a tetemeket forró vízben kell leforrázni, mielőtt a tollakat lehámozzák. A pulykák nagyon puha hús, ezért óvatosan kell kezelni.
A tetemet nem szükséges sokáig - egy percig - ezen a hőmérsékleten tartani, majd kivenni és azonnal kitépni. Ha ezt a tetem lehűlése után hajtják végre, nagyon nehéz leszakítani. A pulykabőr jó állapotának megőrzése érdekében a fedelet növekedésük irányába ki kell húzni. A kis szőrszálakat és a szöszöket nagyon könnyen eltávolíthatjuk, utána gondosan el kell távolítani az összes "kendert", majd a kis tollakat.
az összes eljárás után annak biztosítása érdekében, hogy ne maradjon szőrszál, le kell öblíteni a tetemet a tűz felett. Ez nagyon egyszerűen történik, használhat gáztűzhelyet. Bekapcsoljuk a gázt, és simán feldolgozzuk a tetemet a tűz fölött, de a lényeg az, hogy ne hozzuk túl közel, mivel megégheted, és akkor a hús romolhat, de ha tetemek értékesítésre készülnek, majd azonnal elveszíti a bemutatójukat.
A szösz eltávolítása vasalóval
Ezt a módszert nagyon gyakran használják annak érdekében, hogy eltávolítsák a teljes burkolatot az otthoni ötletből, és ne a vadból. Célszerű olyan vasalót használni, amelyet már nem használ, és vannak fűtési módok. Ehhez szüksége lesz:
- szivattyú (amelyet matrac vagy gömbök felfújására használnak);
- erős kötél;
- természetes és tiszta szövetből készült termékek;
- sekély tartály hideg vízzel;
- és természetesen vasat.
miután megbizonyosodott arról, hogy mindene megvan, el kell helyeznie az ötletet maga a szivattyú harangjában, a nyak és maga a bőr közötti szabad térben. Ezután elkezdheti a levegő pumpálását, de lassan végezze el, és állítsa be a tér teljességét úgy, hogy a bőr ne repedjen fel. Addig pumpálhatja a levegőt, amíg az összes toll fel nem emelkedik, de ha ez nem történik meg, akkor meg kell ismételnie az egészet, esetleg rosszul helyezte el a szivattyút. A legfontosabb ebben a pengetési módszerben az, hogy a bőr ne repedjen fel.
miután megbizonyosodott arról, hogy az összes toll felment, kihúzhatja a harangot, és a levegő kiszökésének megakadályozása érdekében kösse meg a madár torkát kötéllel, szorosan és szorosan, de hogy később az összes csomók. Vegyen egy darab ruhát, és nagyon jól nedvesítse meg vízben, takarja le a tetemet egy ronggyal, és tegyen rá forró vasat.A vas hőmérsékletének 2-3 pozícióban kell lennie, de ha megértette, hogy az áram nem elegendő, akkor tegye hozzá, a lényeg az, hogy ne égesse el az ötletet. Használhat gézet ruha helyett, de akkor felét kell hajtani.
Pulyka kitépése nem nehéz
Gazdálkodói tanács: A legjobb, ha olyan vasat használunk, amely gőzfunkcióval is rendelkezik. Amikor a tetemet "vasalja", megpárolhatja, de legfeljebb nyolc másodpercig. Így könnyebb és könnyebb lesz a fedelet levenni és eltávolítani. A pulykát leszedni könnyű. A videó információkat tartalmaz egy Törökország otthoni pengetéséről.
Mik a speciális eszközök
Ha a gazdaságban nagy a madármennyiség, akkor nagyon nehéz az egyes tetemekkel magaddal dolgozni, ezért vannak speciális eszközök, amelyek ebben segíthetnek. A legtöbb gazdálkodó csavarhúzót vagy fúrót használ, vagy bármit, amit otthon talál. Csak az ilyen szerszámokhoz speciális mellékleteket kell vásárolnia, amelyek segítségével nagyon gyorsan és egyszerűen megfoszthatja a tetemet minden tolltól. Valójában ez a tisztítási eljárás legfeljebb két-három percet vesz igénybe. A legfontosabb dolog, amire figyelni kell, hogy a legjobb, ha ezt az utcán hajtjuk végre, de ha ezt beltérben végzik, akkor teljesen tollak borítják, amelyeket aztán el kell távolítani.
utána az összes beérkezett anyagot ellenőrizni és válogatni kell. Ezen kívül ma van egy speciális gép, amely eltávolítja a felső fedelet. Mérete attól függ, hogy milyen típusú pulykája van, és mennyi ideig vannak. Működésének elve nagyon egyszerű. A kész tetemet egy speciális dobba helyezzük, amely már felmelegedett egy bizonyos hőmérsékletre. Amikor elkezd forogni, a benne lévő speciális ujjak fokozatosan eltávolítják az összes tollat. Törökország levágása a legjobb hét és nyolc hónapos kor között. a pulykákat általában két évesen vágják le, ez annak köszönhető, hogy a pulykákkal ellentétben a hím hosszabb ideig képes megtartani párzási képességét.
A pulyka leszedése és beleltetése az egyik legnehezebb és legnehezebb munka. Nagy figyelmet és koncentrációt igényelnek. A pulykát, mint minden madarat, gyorsan és gondosan le kell pengetni. Természetesen mindezt a molt időszak előtt kell elvégezni, különben a tetem nagyon rosszul romolhat. Ezért javasolják a szakértők ennek az időszaknak a gondos figyelemmel kísérését.
Helyes pengetés
Számos módszerrel távolíthatja el a tollat a teteméből. Az első a száraz módszer. Ekkor a tetemet a levágás után lehúzzák. Először a szakértők javasolják a nagy tollak és a farok eltávolítását. ezek után a tetemet alaposan le kell forrázni forrásban lévő vízzel, de figyeljen a víz hőmérsékletére és egy ilyen eljárás idején. A tollak tisztításának ilyen rendszerét félparknak nevezik. Mivel nem tud húst főzni, világosan meg kell értenie, hogy milyen hőmérsékletű legyen a víz. Sok szakértő szerint a víz hőmérséklete nem lehet magasabb, mint 60 Celsius fok.
az összes eljárás után mindent el kell távolítani a hasított test helyes előkészítése érdekében:
- teljesen távolítsa el a vért a szájból;
- teljesen tisztítsa meg a lábát;
- majd teljesen törölje le a száradást és kezdje el kibelezni.
A pulykák pengetése trükkös üzlet, amely sok összpontosítást és erőt igényel. A legfontosabb az, hogy mindent a szabályok és az utasítások szerint tegyünk, majd gyorsan és egyszerűen eltávolíthatja a fedelet, és előállíthat egy kiváló hasított testet. Nagyon könnyű otthon pengetni a pulykát, jobb választani a "legtisztább" vágási módot. A pengetést gondosan kell elvégezni.